Tapedibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Hasil pengamatan pada praktium kali ini yadalah : 1. Tape Sukun. Pada percobaan pembuatan tape pisang, didapatkan data sebelum diberi ragi, pisang yang telah diberi ragi, dengan rasa manis, beraroma oisang, berwarna kuning, kadar air banyak, tekstur lembek dan
Apalagimelalui proses fermentasi yang membuat kamu harus sabar menunggu. Sebenarnya, cara membuat tape ketan cukup praktis lho. Hanya saja kamu perlu sabar menunggu agar tape ketan benar-benar jadi dan memiliki rasa legit. Bahan-bahan yang digunakan pun nggak banyak. Kamu juga bisa mengkreasikan dengan pewarna makanan agar lebih menarik.
32.3. Hasil Penelitian. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 3-4 hari. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna.Tujuandari percobaan pembuatan dodol tape pisang adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap dodol tape pisang, serta untuk mengetahui prospek usaha dodol tape pisang ditinjau dari harga jualnya. Manfaat yang diharapkan dari percobaan ini adalah untuk meningkatkan dan menambah keanekaragaman pisang dalam bentuk makanan yang tahan lama.Untuk mengatahui tingkat kesukaan Rendamketan selama 4 jam. 6. Cuci daun sager. 7. Siapkan ½ gelas air, masukkan air dan daun sager ke dalam baskom, lalu diremas hingga mengeluarkan warna hijau yang pekat. 8. Kukus ketan selama 1 jam. 9. Angkat ketan dan letakkan ke dalam baskom, tuangkan perasan air daun sager ke ketan hitam sambil diaduk.Pembuatantape melibatkan umbi singkong sebagai substrat dan ragi tape (saccharomyces cerevisiae) yang dibalurkan pada umbi yang telah dikupas kulitnya. Tape ini dibuat dengan cara fermentasikan selama 2-3 hari, dengan bantuan bakteri saccaromyces cerevisiae. Hal yang harus diperhatikan atau hal yang terpenting dalam pembuatan tape adalah pada CaraMembuat Tape Ketan: Pertama, cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama kurang lebih 2 jam, lalu tiriskan. Selanjutnya, kukus beras ketan hingga matang dan angkat dinginkan. Setelah itu, taburi ragi yang sudah dihancurkan dan diayak halus dan campur hingga benar-benar rata.
PembuatanTape Ketan (Dina Apriyanti) by Dina Apriyanti - Sunday, 1 March 2020, 8:01 PM. Tape ketan adalah makanan tradisional yang diolah melalui proses fermentasi dengan bahan dasar ketan. Proses fermentasi meliputi beberapa tahap, pencucian untuk membersihkan kotoran dan menghilangkan kontaminasi benda asing yang ada pada beras ketan
